Acrilammide – status of art
Il Regolamento UE 2017/2158 della Commissione del 20 novembre 2017, entrato in vigore il 11 aprile 2018, ha istituito misure di attenuazione e livelli di riferimento per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti. In quel periodo sono stata…
GMPs – Good Manufacturing Practises
Recentemente, mentre cercavo materiale di approfondimento di tutt’altro argomento, ho intercettato un’interessante pagina della Americas Brewers Association intitolata “Good Manufacturing Practises for Craft Brewers”. Ho tratto quindi lo spunto per una review generale sulle GMPs – cosa sono, a cosa…